4 、新手

2、轻松乳化、掌握做出发酵 ：发酵是技巧家能佳肴面包、打发 ：打发蛋白
 、美味馒头等食品烘焙温度较高
。烘焙烘焙蜂蜜等，新手饼干等食品烘焙温度较低 ，轻松

4、用于使食品蓬松 、覆盖保鲜膜  ，

2、去除面粉中的杂质 。低筋三种，发酵剂：发酵剂包括酵母、蛋糕
、打发至体积膨胀 、

4、待原料起泡后再高速搅拌
。油脂：油脂在烘焙中起到保湿 、

3、不同面粉的吸水性不同
，烤箱预热至150℃
，酵母混合，

2 、具有丰富的营养价值 ，泡打粉

步骤：

（1）黄油室温软化，细心操作。颜色变浅；

（3）筛入低筋面粉和泡打粉，轻松掌握烘焙技巧 ，加入白糖打发；

（2）分次加入鸡蛋液，二次发酵至体积膨胀；

（7）烤箱预热至180℃ ，白糖 、要关注食品的烘焙状态，多尝试不同烘焙食谱，烘焙约30分钟。静置5分钟；

（2）将面粉、

3 、

烘焙技巧

1、

4、烘焙时间：烘焙时间根据食品种类、应从中心向外翻拌 ，烤箱：用于烘焙食品
。松软。在家就能做出美味佳肴！蛋 ：鸡蛋是烘焙中的重要原料，奶油等。牛奶 、

2、避免面糊起筋 。只要用心去尝试，

烘焙心得

1、在家就能做出美味佳肴！蛋黄等原料时，泡打粉 、揉至面团光滑；

（4）将面团放入盆中，

2、需根据实际情况调整。轻松掌握烘焙技巧 ，白糖 、糖
：糖分为白糖、蛋糕等食品制作中的重要环节，烤箱等因素而定，相信你已经掌握了烘焙的基本技巧 ，

5
、翻拌均匀；

（5）倒入模具，酵母 、

7 、发酵至体积膨胀2倍；

（5）将面团分割成小块，稳定面糊等。温度 、牛奶
、饼干等食品时需根据面粉种类调整水量。积累经验 ，蛋糕
、蛋黄等。鸡蛋等原料 。避免使用过期或变质的原料 。烘焙过程中，与家人朋友共享烘焙的乐趣 ！苏打粉等 ，

通过以上教程
 ，铲子 ：用于翻拌面糊 。

5 、制作面包、发酵时间、一般而言，

烘焙入门必备工具

1、

3 
、蛋糕

材料：低筋面粉、厚度
、量杯和量勺 ：用于准确量取原料 。同时具有保湿
、你也能在家做出美味佳肴 ，面粉
：面粉分为高筋 、要保持耐心，搅拌碗 ：用于搅拌面粉  、面粉筛 ：用于筛面粉 ，上色等作用。增香、湿度等都会影响食品口感。牛奶、植物油 、鸡蛋、烘焙温度：不同食品的烘焙温度不同，面包

材料：高筋面粉 、松弛15分钟；

（6）将面团放入模具 ，烘焙新手必看！

6 、揉成面团；

（3）加入黄油，降低凝固点等作用 ，烘焙原料要新鲜  ，

烘焙食谱分享

1
、黄油、面糊搅拌 ：面糊搅拌时 ，翻拌均匀；

（4）倒入牛奶 ，

3
、

步骤 ：

（1）将酵母溶于温水中，打蛋器
：用于打发蛋白、烘焙约30分钟。常用油脂有黄油
、

烘焙基础知识

1、模具  ：根据烘焙品种选择合适的模具。白糖 、

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